Panpepato o Pampepato
Panpepato o Pampepato Di origine antichissime, tipico del centro Italia e della Ciociaria, il panpepato (o pampepato) è un dolce della tradizione natalizia.
La Polenta Ciociara
La Polenta ciociara – Un piatto povero e contadino La polenta è un piatto antichissimo, uno dei primi impasti cotti realizzati dall’uomo. In Ciociaria era
Cabernet di Atina DOC – Prodotti tipici della ciociaria
Cabernet di Atina DOC Il cabernet di Atina è un vino Doc di nicchia. La D.O.C., denominazione di origine controllata “Atina” è riservata
OLIO
OLIO Le varietà di olive più diffuse nella ciociaria per la produzione di olio sono: Rosciòla, Moraiòlo, Leccino e Frantoio.
Ciammella Serronese
Ciammella Serronese La Ciammella Serronese (Ciambella) ha origini antichissime e la sua ricetta, come da tradizione, è tramandata di generazione in generazione.
Aveva
Pecorino di Picinisco D.O.P.
Pecorino di Picinisco D.O.P. Di questo prelibato prodotto abbiamo testimonianze già nel 600 oltre alle numerose bolle, licenze e bollette delle imposte da
Mozzarella di bufala di Amaseno
Mozzarella di bufala di Amaseno Uno dei prodotti caseari che danno lustro e spinta economica alla Ciociaria è la Mozzarella di bufala di
Prosciutto di Guarcino
Prosciutto di Guarcino Fin dall’antichità l’allevamento suino nel territorio di Guarcino ha avuto una grande importanza.
Guarcino, un ridente comune montano della Ciociaria,
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